Producto rutas alimentarias: su impacto en la economía regional

Abstract

Todo emprendimiento lleva implícito costos y beneficios, pérdidas y ganancias; identificar las variables asociadas al mismo y las consecuencias que generan su implementación determinan la sustentabilidad en el tiempo; aún siendo un proyecto público. Este es el desafío que no motivó a llevar adelante el trabajo, realizar un análisis técnico de un proyecto público, en este caso el Producto Rutas Alimentarias, tratando de aportar un enfoque diferente generalmente se analizan con una visión político-social. El análisis técnico implica brindarle a la Agencia Córdoba Turismo herramientas de evaluación que puedan ser aplicadas a otros proyectos similares.